كيفية تصميم مطعم بدون طاولة طعام

كيف تصمم مطعم بدون طاولة طعام؟ اكتشف تخطيطات جديدة لمساحة تناول الطعام

في السنوات الأخيرة، استمر تصميم المساحات في صناعة تقديم الطعام في كسر النموذج التقليدي، خاصة أن مفهوم "بدون طاولة" أصبح موضوعًا ساخنًا تدريجيًا. لا يوفر هذا التصميم المساحة فحسب، بل يعمل أيضًا على تحسين تجربة العملاء والسمات الاجتماعية. فيما يلي خطة تصميم مبتكرة وتحليل بيانات تم تجميعها بناءً على النقاط الساخنة على الشبكة بالكامل في الأيام العشرة الماضية.

1. اتجاهات تصميم المطاعم الشائعة عبر الإنترنت (آخر 10 أيام)

2. 5 خيارات تصميمية للمطاعم التي لا تحتوي على طاولات طعام

1. منطقة تفاعلية على شكل شريط دائري

• بار مركزي دائري 360 درجة مع مقاعد مرتفعة
• يقوم الطاهي بإعداد الطعام في الموقع بالمركز بينما يراقب العملاء ما حولهم
• مناسبة لفئات مثل الطعام الياباني وتيبانياكي التي تؤكد على قيمة الزينة

2. شاحنة طعام متنقلة + منطقة وقوف

• استخدم عربات الطعام المتحركة بدلاً من الطاولات الثابتة
• قم بإعداد أرفف قابلة للطي على الحائط كمناطق تخزين مؤقتة
• مناسبة للمحلات التجارية المنبثقة لاتفاقية التنوع البيولوجي أو المحلات التجارية الموجهة للوجبات الجاهزة

3. صعدت طاولة طعام مشتركة

• استخدم هيكل السلم لتصميم خطة طعام متعددة المستويات
• يكون فرق الارتفاع بين كل طابق 30 سم لتكوين قواطع طبيعية
• مناسبة خاصة لمتاجر المشروبات المشاهير على الإنترنت لتعزيز الشعور بالتسلسل الهرمي المكاني.

4. رف طعام معلق

• رف طعام قابل لتعديل الارتفاع وينزل من السقف
• استخدم أدوات المائدة المغناطيسية لتحقيق "تناول الطعام في السماء"
• يصل معدل قبول التصميم التكنولوجي بين المجموعات الشابة إلى 73% (مصدر البيانات: الورقة البيضاء الخاصة بتقديم الطعام لعام 2024)

5. نظام طاولة الطعام الإسقاطية

• عرض القوائم على أي طائرة عبر تقنية الواقع المعزز
• يتم تسليم الطعام مباشرة عن طريق الحزام الناقل بعد الطلب
• تم تجربتها في 12 مدينة محلية (انظر الجدول أدناه للحصول على التفاصيل)

3. بيانات مسح موقف المستهلك

يظهر أحدث استبيان من منصة معينة (حجم العينة 2000 شخص):

4. اقتراحات التنفيذ والاحتياطات

1. يجب أن يكون تصميم الخط المتحرك أوسع بمقدار 1.2-1.5 مرة من المطعم التقليدي
2. حجز ما لا يقل عن 20% من المقاعد التقليدية لتلبية الاحتياجات الخاصة
3. يجب التحكم بنظام الإضاءة حسب المناطق، ويجب أن يكون السطوع في منطقة الوقوف أعلى من 300lux.
4. يوضح حساب دورة عائد الاستثمار ما يلي:
• حوالي 8-12 شهرًا في مدن الدرجة الأولى
• حوالي 14-18 شهرًا في مدن الدرجة الثانية والثالثة

يعيد هذا التصميم الرائد للمساحة تعريف تجربة تناول الطعام، وقد تظهر المزيد من التنسيقات المختلطة في المستقبل. من المستحسن أن يقوم المشغلون باختيار الخطط بعناية بناءً على مجموعات العملاء المستهدفة وخصائص الفئة، وفي الوقت نفسه الانتباه إلى اللوائح ذات الصلة الصادرة عن إدارة الصحة بشأن طرق تناول الطعام الجديدة.